O nutricionista é o responsável de orientar os pacientes sobre os diversos processos nutricionais, ou seja, de elaborar cardápios saudáveis e planejar as refeições para suprir as necessidades de cada pessoa ou grupo social. Ele, inclusive, pode atuar em diferentes locais, como escolas, clínicas, hotéis, restaurantes, entre outros.

O nutricionista sempre alerta o seu paciente sobre a prevenção e detecção precoce de determinadas doenças do organismo que, quando tratadas no momento certo, irão garantir menores ou nenhum prejuízo futuro.

As doenças relacionadas à má alimentação podem causar doenças crônicas que, em determinados casos, podem ser irreversíveis. Porém, é possível prevenir e tratar muitas doenças relacionadas à má alimentação quando o tratamento é iniciado precocemente e, portanto, consulta com o nutricionista regularmente é mandatória para uma boa saúde alimentar.